“粵”上新臺(tái)階丨水果千千萬(wàn) 廣東人為何“獨(dú)寵”荔枝？

　　誰(shuí)都知道荔枝是“嶺南佳果”。但在廣東，如果你還只是把荔枝當(dāng)成一種普通水果，那可就大大低估了廣東人對(duì)它的深情。

　　以踏實(shí)低調(diào)著稱的廣東人從不輕易許諾，但如果發(fā)出“到廣東吃荔枝”的誠(chéng)摯邀請(qǐng)，那幾乎可以說(shuō)是“江湖最高待客禮儀”。

　　當(dāng)然，如果你伸長(zhǎng)了脖子還是遲遲沒(méi)等到來(lái)自“嶺南的荔枝”，不用擔(dān)心你的廣東朋友是在給你“畫(huà)餅”——正是因?yàn)閺V東荔枝品種千變?nèi)f化，需要細(xì)品。

　　先選擇心儀的味道，還要耐心等待上市的節(jié)氣，背后恰恰是對(duì)遠(yuǎn)方親朋好友的周到和細(xì)心。

　　廣東人對(duì)荔枝口味也有著充分的自信。畢竟，在一千多年前就能征服楊貴妃的味蕾，自然也不愁俘獲今天消費(fèi)者的芳心。

　　即便有這樣的信心，廣東這幾年依然不斷延長(zhǎng)荔枝的“預(yù)售期”。常常還沒(méi)到荔枝季，展銷對(duì)接會(huì)就已經(jīng)開(kāi)到了京津冀，推廣活動(dòng)更是鋪天蓋地。

　　一個(gè)經(jīng)濟(jì)大省如此重視一枚荔枝，背后在下一盤(pán)什么樣的大棋？

　　出題人來(lái)自一千年前的白居易。他這么形容荔枝：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣?！?/p>

　　換句話說(shuō)，如何把荔枝“枝頭鮮”轉(zhuǎn)化成“舌上甜”，關(guān)鍵在于如何破除荔枝身上“時(shí)間的封印”。

　　所以從荔枝走下枝頭那一刻，一場(chǎng)“拼手速”的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)開(kāi)啟：荔枝采摘后一小時(shí)，就在“田頭小站”完成了預(yù)冷處理；通過(guò)航空物流開(kāi)通的“荔枝專線”，極致地壓縮配送時(shí)間，48小時(shí)內(nèi)就能從枝頭送進(jìn)全國(guó)“老饕”們的嘴里。

　　光拼時(shí)間還不夠。從粵西到粵東1600公里，形成廣東早、中、晚次第成熟的荔枝上市主產(chǎn)區(qū)。為了不讓荔枝在豐年里過(guò)于集中上市引發(fā)價(jià)格不穩(wěn)定，廣東今年專門(mén)針對(duì)千里荔道上茂名、廣州、湛江、陽(yáng)江、東莞等9個(gè)荔枝主產(chǎn)區(qū)，針對(duì)不同品種和上市時(shí)間，策劃產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)錯(cuò)峰錯(cuò)位推廣，讓荔枝“甜出節(jié)奏”，更拉長(zhǎng)了鮮果供應(yīng)的周期。

　　廣東還研發(fā)了超低溫保鮮鎖鮮凍眠技術(shù)，荔枝大年原地鎖鮮，小年則原地解凍，推向市場(chǎng)，讓“荔粉”們一年四季自由地“炫”荔枝。這樣，用市場(chǎng)“無(wú)形之手”引導(dǎo)農(nóng)業(yè)走出“豐產(chǎn)不豐收”怪圈，兌現(xiàn)了這份甜蜜。

　　一顆荔枝背后，是千里荔道沿途180萬(wàn)人在相關(guān)產(chǎn)業(yè)就業(yè)?？此茋@一枚水果做文章，本質(zhì)上是廣東人圍繞荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)起的一次自我挑戰(zhàn)，是書(shū)寫(xiě)在嶺南大地上的一場(chǎng)事關(guān)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的生動(dòng)探索和實(shí)踐。

　　賣(mài)的是“嶺南果”，破的是“發(fā)展題”。當(dāng)一顆廣東荔枝帶著露珠來(lái)到你的面前，雖然早已無(wú)需千百年前“一騎紅塵”的艱辛，但這份來(lái)自遠(yuǎn)方祝福里，仍然飽含著嶺南人滿滿的誠(chéng)意以及在每一個(gè)荔枝季里拼盡全力的期待和信心。