彩椒生吃成健康新寵——專家：腸胃病患者及老年人不要多食

　　色澤鮮艷的彩椒被擺放在貨架的顯眼位置上 呂慧 攝

　　張可自制的彩椒果盤 呂慧 攝

　　張可正在自制漢堡 呂慧 攝

　　市民自制的減脂餐 呂慧 攝

　　最近一段時(shí)間，生吃彩椒受到年輕人和減脂期人群的青睞。3月10日，市第一醫(yī)院消化二科主任醫(yī)師李建軍建議，一些腸胃病患者、老年人最好不要過量食用。

　　“紅色和橙色的甜度高，黃色椒也不錯(cuò)，咱們平時(shí)炒菜的青椒不推薦生吃?！弊罱跍p脂期的馬女士和記者分享生吃彩椒的經(jīng)驗(yàn)。自從一個(gè)月前從某平臺看到健身博主生吃彩椒后，正在減肥的她就把平時(shí)吃的水果改成了各色彩椒。

　　今年24歲的張可最近也迷上了吃彩椒?！捌鸪酰沂窃谥辈ダ锟吹揭幻W(wǎng)紅博主吃彩椒，抱著試一試的心態(tài)，生吃之后感覺味道還不錯(cuò)，就喜歡上了?！毙埜嬖V記者，她不僅在超市購買彩椒，還從網(wǎng)上購買，五彩燈籠甜椒、迷你彩椒、甜巴萊姆彩椒都買過。現(xiàn)在她基本是一天一個(gè)彩椒。有時(shí)候還會從網(wǎng)上學(xué)一些教程，將彩椒對半切開，放入煎好的雞蛋、生菜、牛肉等，做一些減脂餐。

　　3月10日上午，記者來到新五一廣場某超市蔬菜區(qū)，色澤鮮艷的彩椒被擺放在貨架的顯眼位置上。超市工作人員告訴記者，目前在售的彩椒有黃色和紅色兩種?！白罱式蜂N量挺好，一般是年輕人買得多?！惫ぷ魅藛T告訴記者，有的年輕人一買就是三四盒。

　　彩椒成為消費(fèi)新寵，那么生吃和熟吃有什么區(qū)別？適合每天食用嗎？適合所有人食用嗎？對此，記者采訪了市第一醫(yī)院消化二科主任醫(yī)師李建軍，李建軍介紹，彩椒富含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)元素，強(qiáng)身健體，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝等作用。彩椒生吃和熟吃的區(qū)別主要體現(xiàn)在營養(yǎng)保留、口感和健康效益上。生吃彩椒可以最大程度地保留其豐富的維生素C和抗氧化劑，這些營養(yǎng)物質(zhì)在高溫下可能會被破壞，因此生吃有利于攝取這些有益成分，提高免疫力，保護(hù)細(xì)胞免受損傷。?因此，需要補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的人適合生吃吃彩椒。彩椒熟吃?適合需要增加β-胡蘿卜素?cái)z入或胃腸道功能較弱的人群。但彩椒性熱，多吃容易引起上火，因此也不建議每天食用。特殊疾病患者，如胃潰瘍、胃炎發(fā)作期患者過量食用可能會引起不適。（記者 呂慧 通訊員 屈海洋）