2.74萬億元、25.62萬家……數(shù)據(jù)見證我國“舌尖上的大市場”蓬勃興旺

　　央視網(wǎng)消息：中國物流與采購聯(lián)合會5月22日公布一季度食材供應鏈運行數(shù)據(jù)。隨著經(jīng)濟回升向好，政策紅利不斷釋放，一季度食材供應鏈市場規(guī)模穩(wěn)步擴容，實現(xiàn)穩(wěn)健開局。

　　今年一季度，食材消費市場規(guī)模為2.74萬億元，同比增長2.98%；食材流通規(guī)模為1.76萬億元，同比增長3.17%。食材市場活力強、韌性足。

　　隨著居民收入水平的提高，消費者對高品質(zhì)、健康和安全食材的需求不斷增加，推動了食材消費結(jié)構(gòu)的變化和高端食材市場的擴張。肉類、水產(chǎn)品消費量增加明顯，新鮮蔬菜、水果、奶制品和蛋類消費需求顯著增長。中國物流與采購聯(lián)合會總經(jīng)濟師崔忠付表示，消費者對食材的新鮮度要求越來越高，越來越多的企業(yè)開始聚焦供應鏈一些關鍵環(huán)節(jié)，特別是積極探索一些技術的創(chuàng)新。同時加大商超電商的前置倉的直采力度，減少流通環(huán)節(jié)。

　　隨著電商、直播、即時零售等線上渠道的發(fā)展，食材消費的渠道日益多元化，線上渠道增長較為突出。餐飲外賣經(jīng)營主體數(shù)量保持高速增長。一季度，我國外賣相關企業(yè)注冊數(shù)量為25.62萬家，較2024年一季度的21.4萬家，增長了19.69%。

　　另外，縣鄉(xiāng)消費崛起，成為食材市場增長的新引擎。一季度，縣鄉(xiāng)消費品零售額占比達40.2%。部分小吃快餐品種也在加快縣鄉(xiāng)市場的布局。企業(yè)調(diào)研顯示，一季度，縣鄉(xiāng)等市場餐飲門店的食材配送訂單量增長超20%，也從側(cè)面反映出縣鄉(xiāng)市場餐飲消費的巨大潛力。

　　專家表示，隨著二季度"擴內(nèi)需、促消費"政策的持續(xù)落地，行業(yè)有望形成"政策引導—消費拉動—產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新"的良性循環(huán)，食材流通規(guī)模有望繼續(xù)擴大。

　　食材企業(yè)出口市場布局多元化趨勢明顯

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　　中國物流與采購聯(lián)合會食材供應鏈分會最新的企業(yè)調(diào)研顯示，貿(mào)易環(huán)境的變化正在促使食材供應鏈企業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級，市場布局多元化趨勢明顯。

　　一季度，我國農(nóng)產(chǎn)品進口規(guī)模有所收縮，而農(nóng)產(chǎn)品出口則同比增長6.8%。企業(yè)調(diào)研顯示，我國食材企業(yè)正通過重構(gòu)貿(mào)易渠道來提升供應鏈韌性。從出口來看，市場布局多元化趨勢明顯，越來越多企業(yè)將目光從傳統(tǒng)歐美市場轉(zhuǎn)向RCEP區(qū)域、中東、拉美等新興市場，降低對單一市場的依賴，同時持續(xù)優(yōu)化海外倉模式，進一步壓縮貿(mào)易周期，提升交付效率。崔忠付表示，從進口來看，企業(yè)也通過區(qū)域化的采購來對沖貿(mào)易波動風險。同時，很多企業(yè)加快在海外布局區(qū)域采購中心，形成多樞紐的原材料采購體系，將單一的跨境的供應鏈轉(zhuǎn)化為輻射狀的區(qū)域性供應網(wǎng)絡。

　　專家表示，目前食材供應鏈行業(yè)正處于政策紅利釋放、資本加速涌入的關鍵期。我國擁有14億人口的食材消費市場，具備從“田間”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條基礎，新型供應鏈基礎設施年投資保持較高增速，數(shù)字技術應用場景持續(xù)拓展，特別是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入推進，城鄉(xiāng)融合發(fā)展為食材供應鏈行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。企業(yè)需要抓住機遇，通過技術創(chuàng)新、數(shù)智化賦能、供應鏈管理升級來實現(xiàn)降本增效，以高質(zhì)價比的產(chǎn)品供給滿足群眾對品質(zhì)生活的追求。