“舌尖上的春天”你嘗到了嗎？一起看春菜搶“鮮”之旅

天氣漸暖，記者走訪各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超看到，板藍(lán)根菜、薺菜、蠶豆、蒜苗等時(shí)令春菜陸續(xù)“搶鮮”上市，為老百姓的餐桌添上了“春天的味道”。

搶“鮮”上市

市民爭(zhēng)嘗“舌尖上的春天”

上午9點(diǎn)，在山東濟(jì)南一大型超市的蔬菜區(qū)已經(jīng)聚集了不少市民，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，薺菜、面條菜等春季蔬菜的“搶鮮”上市，吸引了不少顧客選購(gòu)。

市民 張小燕：非常新鮮，我買了點(diǎn)面條菜，給孩子回家包個(gè)水餃吃。

華聯(lián)超市嘉華店生鮮部經(jīng)理 宋偉：目前店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的春菜達(dá)18種，后續(xù)我們會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大供應(yīng)，滿足顧客的需求。

春菜口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)健康，是春季養(yǎng)生的佳品，備受人們喜愛(ài)，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，春菜的上市無(wú)疑是一次商機(jī)。許多餐廳和菜館紛紛行動(dòng)起來(lái)，積極籌備以春菜為原料的特色菜品。

私房菜餐廳老板 黎雯：這段時(shí)間，時(shí)令春菜特別火。店里也根據(jù)季節(jié)新更換了一些菜品，顧客們都非常喜歡吃。

而位于江西省南昌市新建區(qū)石埠鎮(zhèn)西崗村的夢(mèng)飛田園蘆筍種植基地，十幾名工人正忙著搶收蘆筍。與此同時(shí)，一場(chǎng)場(chǎng)熱鬧的電商直播也在基地火熱進(jìn)行。

某蘆筍產(chǎn)業(yè)示范種植基地主播 陶雙紅：我們今年第一場(chǎng)開播就賣爆了，然后第二場(chǎng)開播的時(shí)候就是數(shù)據(jù)更好了。

隨著氣溫逐漸回暖，更多的露天種植春菜將會(huì)陸續(xù)上市，百姓菜籃子的春菜選擇將會(huì)更加豐富多樣。

一路爭(zhēng)“鮮”

2600公里春菜搶“鮮”之旅

春菜，品的是那一口鮮嫩，嘗的是春天的味道。如何在保障新鮮的前提下，擺上老百姓的餐桌，來(lái)看72小時(shí)跨越2600公里，一次春菜的極速“爭(zhēng)鮮”之旅。

清晨的云南大理巍山壩子田間，露水還未散去，基地的工人們掐下頭茬鮮嫩的板藍(lán)根菜。

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田間到冷庫(kù) “鎖鮮”倒計(jì)時(shí)啟動(dòng)

巍山縣樂(lè)寧農(nóng)場(chǎng)基地負(fù)責(zé)人字清賢：現(xiàn)在是上午8點(diǎn)多了，已經(jīng)是基本采摘結(jié)束了，早上7點(diǎn)不到我們的所有工人就開始采摘，主要目的是要保持菜的新鮮和嫩度。

9點(diǎn)，剛釆收的板藍(lán)根菜被轉(zhuǎn)運(yùn)到距離基地1公里之外的冷庫(kù)，進(jìn)入“休眠狀態(tài)”。

巍山縣樂(lè)寧農(nóng)場(chǎng)冷庫(kù)負(fù)責(zé)人 羅文斌：采用物理降溫法，打冷12—16個(gè)小時(shí)之間，蔬菜就跟“睡著”了一樣，休眠了，可以充分鎖住蔬菜的水分跟營(yíng)養(yǎng)。

負(fù)責(zé)人輕點(diǎn)手機(jī)，訂單自動(dòng)同步至冷鏈物流系統(tǒng)。此刻，冷鏈物流運(yùn)輸車已等在冷庫(kù)外。

巍山縣樂(lè)寧農(nóng)場(chǎng)冷庫(kù)負(fù)責(zé)人 羅文斌：車內(nèi)溫度達(dá)到恒溫0℃到1℃之間，車上配備了GPS定位和溫度追蹤，實(shí)時(shí)定位。

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冷鏈“接力賽” 動(dòng)態(tài)溫控上演空間魔法

當(dāng)天下午，裝載1500多筐板藍(lán)根菜的智能冷鏈車駛出基地，朝北京的方向進(jìn)發(fā)，在這個(gè)長(zhǎng)達(dá)30多個(gè)小時(shí)的運(yùn)輸路上，冷鏈車變身成為“移動(dòng)冷庫(kù)”。

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城市分揀中心

經(jīng)過(guò)一天多的長(zhǎng)途跋涉，冷鏈車抵達(dá)北京順義智能分揀中心。在這里，蔬菜在智能機(jī)械分揀系統(tǒng)下，被拆分成300克小包裝，熱敏標(biāo)簽打印機(jī)同步生成“最佳食用期限”提示，接入即時(shí)配送系統(tǒng)。

早上6點(diǎn)，100多輛冷鏈車從順義分揀中心，駛向北京近60家超市、前置倉(cāng)。

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最后一公里：社區(qū)網(wǎng)格里的“保鮮暗戰(zhàn)”

清晨8點(diǎn)，板藍(lán)根菜已經(jīng)整齊擺放在生鮮柜，等待顧客選購(gòu)。

與此同時(shí)，倉(cāng)庫(kù)門口的快遞小哥們正整裝待發(fā)，手機(jī)里的實(shí)時(shí)路況系統(tǒng)接力守護(hù)這“最后一公里”。

這份鮮嫩背后，跨越三大氣候帶，經(jīng)歷多道保鮮技術(shù)關(guān)卡，數(shù)個(gè)企業(yè)數(shù)據(jù)系統(tǒng)實(shí)時(shí)交互。在這條“爭(zhēng)鮮”鏈路上，零售業(yè)正在書寫新時(shí)代的“千里江陵一日還”。

嘗“鮮”背后

即時(shí)零售成擴(kuò)內(nèi)需重要支撐

“舌尖上的春天”離不開即時(shí)零售的飛速發(fā)展。如今，從生鮮蔬菜、日化美妝到電子產(chǎn)品，即時(shí)零售不斷拓展消費(fèi)場(chǎng)景、豐富商品品類，成為擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)的重要支撐。

在寧夏賀蘭縣的一家新型倉(cāng)儲(chǔ)式即時(shí)零售便利店，電子提示音每隔幾分鐘就會(huì)響起。這家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店，線上銷售占比高達(dá)85%以上。

平臺(tái)最新數(shù)據(jù)顯示，2024年1月至8月，縣域下沉市場(chǎng)即時(shí)零售訂單量同比增長(zhǎng)54%，迎來(lái)爆發(fā)式發(fā)展。不僅在縣域，在城市，即時(shí)零售也激活了更多消費(fèi)場(chǎng)景。

上海市民 丁女士：挺方便的，就是現(xiàn)在買藥，網(wǎng)上一下單，隔一會(huì)兒很快就到家了。

商務(wù)部研究院數(shù)據(jù)顯示，越來(lái)越多藥店正借助即時(shí)零售探索夜間場(chǎng)景，截至2024年底，24小時(shí)線上藥店已超1.5萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)超30%，網(wǎng)格覆蓋率則升至90%以上。不僅是醫(yī)藥健康，當(dāng)前，即時(shí)零售的服務(wù)場(chǎng)景正加速拓展。

商務(wù)部研究院發(fā)布的《即時(shí)零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2024）》提出，即時(shí)零售作為線上線下融合的新業(yè)態(tài)，將成為擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)的重要支撐，預(yù)計(jì)2030年將超過(guò)2萬(wàn)億元。

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