狼牙山下“黃金果”，何以成為“夏日明星”？

　　“柿子還能當(dāng)冰淇淋吃？”夏日，在北京等地的盒馬鮮生店，一款保定冰柿產(chǎn)品吸引不少顧客購(gòu)買。此時(shí)，在相距200多公里的保定沃隆農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司冷庫(kù)中，一排排橙紅的磨盤柿整齊排放。無(wú)菌生產(chǎn)車間內(nèi)，脫澀糖化后的磨盤柿經(jīng)過(guò)清洗、去皮、殺菌、速凍等十幾道工序后，變身美味冰柿，裝箱發(fā)往全國(guó)多地。

　　5月28日，在河北保定生產(chǎn)的冰柿產(chǎn)品。（班靜怡 攝）

　　這家企業(yè)所在的河北保定市易縣獨(dú)樂(lè)鄉(xiāng)中獨(dú)樂(lè)村，位于狼牙山腳下，當(dāng)?shù)丶壹覒魬舴N磨盤柿。這些柿子個(gè)大無(wú)核，含糖量達(dá)17%。但鮮果儲(chǔ)存難、銷售周期短，是長(zhǎng)期困擾當(dāng)?shù)厥磷赢a(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題。

　　“以前，霜降前后柿子集中上市，賣不上價(jià)錢。”中獨(dú)樂(lè)村黨支部書記郭子龍說(shuō)，要么賣鮮果要么曬柿餅，價(jià)格低還受季節(jié)限制。

　　看著賣不掉的柿子爛在樹(shù)上，不少村民心疼不已。今年39歲的郭子龍走南闖北，做水果生意多年，2018年當(dāng)選為村黨支部書記。發(fā)現(xiàn)“磨盤柿不怕凍”特點(diǎn)的郭子龍帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)與河北大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校合作，嘗試用冷凍技術(shù)延長(zhǎng)柿子保質(zhì)期。

　　5月28日，保定冰柿工廠冷庫(kù)內(nèi)的磨盤柿整齊擺放。（班靜怡 攝）

　　“凍溫高了口感軟爛，低了破壞纖維，誤差不能超過(guò)0.5℃?！苯?jīng)過(guò)5年多探索，郭子龍和團(tuán)隊(duì)研發(fā)出一套精準(zhǔn)控溫的冷凍工藝，既能鎖住柿子清甜口感，又延長(zhǎng)了保質(zhì)期。2024年10月，中獨(dú)樂(lè)村建起冰柿工廠，從保定多地收購(gòu)鮮柿200多萬(wàn)個(gè)，“出廠”后身價(jià)翻了多倍，成為備受青睞的“夏日明星”。

　　從種植管理、產(chǎn)品加工到冷倉(cāng)存儲(chǔ)，這座冰柿工廠建立了全流程標(biāo)準(zhǔn)化體系，脫澀糖化后的單果都在250克以上，冰柿每日銷售量達(dá)6000多枚。

　　磨盤柿價(jià)格也隨之走高，柿農(nóng)們熱情高漲。他們算了一筆賬：2023年以前，柿子每斤批發(fā)價(jià)難超0.6元，2024年批發(fā)價(jià)最高時(shí)達(dá)每斤2元，平均每畝增收1500元。

　　“往年便宜，我家400棵柿子樹(shù)都租給了別人。如今自己種，年產(chǎn)4萬(wàn)斤，每月打工收入還有3000多元?！?0歲的削皮工韓志花是中獨(dú)樂(lè)村村民，工廠提供培訓(xùn)和崗位，讓她和一批村民實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)增收。

　　“訂單爆滿，產(chǎn)能要跟上，智能化生產(chǎn)線將投用，過(guò)去人工去皮每天生產(chǎn)120枚，將來(lái)1小時(shí)就能生產(chǎn)500枚?！惫育堈f(shuō)，“當(dāng)?shù)卣畯馁Y金、設(shè)備、廠房等方面加大扶持，我們將穩(wěn)步擴(kuò)大產(chǎn)能、升級(jí)工藝，真正叫響冰柿品牌?！?/p>

　　“易縣磨盤柿種植面積達(dá)11.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約25萬(wàn)噸?！币卓h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二級(jí)主任科員何樹(shù)國(guó)說(shuō)，去年當(dāng)?shù)乩勉暯淤Y金500余萬(wàn)元，扶持兩家企業(yè)建立冰柿工廠。

　　易縣柿柿如意農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司是當(dāng)?shù)亓硪患冶凉S，負(fù)責(zé)人王永旺從事柿子產(chǎn)業(yè)十多年，親眼見(jiàn)證漫山遍野的磨盤柿從“甜蜜煩惱”變成帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的“黃金果”。企業(yè)不斷探索冰柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，與泰國(guó)等地分銷商達(dá)成初步協(xié)議，開(kāi)始進(jìn)軍海外。

　　5月28日，在保定冰柿加工車間，工人正在削皮。（班靜怡 攝）

　　今年“五一”，冰柿銷售火爆，在游客如織的保定西大街，一天能賣出3000余枚。持續(xù)升溫的文旅熱讓王永旺看到冰柿更廣闊的銷售前景，他計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能。

　　“針對(duì)企業(yè)缺土地、難融資，我們申請(qǐng)專項(xiàng)債資金1.34億元，建設(shè)40畝標(biāo)準(zhǔn)化共享生產(chǎn)車間、冷庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施，并配備電商直播基地，購(gòu)置共享生產(chǎn)設(shè)備?！焙螛?shù)國(guó)說(shuō)。

　　因地制宜挖掘農(nóng)村土特產(chǎn)發(fā)展?jié)摿?，提高附加值、帶?dòng)群眾增收。近年來(lái)，在保定，保定冰柿、阜平食用菌、順平蘋果、安國(guó)中藥材等一批特色產(chǎn)業(yè)不斷探索發(fā)展新路徑，努力做好“土特產(chǎn)”文章，以產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興。

　　當(dāng)前，保定正持續(xù)推動(dòng)冰柿產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。“保定有磨盤柿28萬(wàn)畝，2024年冰柿產(chǎn)量超320萬(wàn)枚，產(chǎn)值突破3200萬(wàn)元，預(yù)計(jì)今年可生產(chǎn)冰柿3000萬(wàn)枚?！北６ㄊ修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局總經(jīng)濟(jì)師王偉華說(shuō)，保定下一步將在育強(qiáng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和建立聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制等方面重點(diǎn)發(fā)力，助力冰柿等農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（記者李鳳雙、齊雷杰、杜一方）