炎炎夏日
食物容易變質(zhì)
不少人認(rèn)為
將食物直接放在冰箱里
足夠安全可靠
果真如此嗎
冰箱里不僅存儲(chǔ)了新鮮的蔬菜、水果和肉制品，也放置了剩菜剩飯。冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，附著在食物上的細(xì)菌并沒有死去，而是緩慢生長，存放的時(shí)間越長，滋生的細(xì)菌越多，最終危害人們的健康。
通常情況下，冷藏室和冷凍室并不能抑制所有細(xì)菌生長，只是延長保質(zhì)期，所以食物仍然會(huì)變質(zhì)。
常用冰箱的冷凍溫度為-23～-12℃，冷藏溫度是4～8℃。冷凍保鮮的時(shí)間長，適合雞鴨魚肉等肉類食品的長時(shí)間保鮮；冷藏保鮮的時(shí)間短，適合蔬菜水果類的保鮮。
生食和熟食最好分開包裝和存放。熟食用保鮮膜封好或者放入盒內(nèi)，可以避免生食污染熟食，也防止串味。
冰箱也需要定期清潔，創(chuàng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生的環(huán)境，放進(jìn)去的食物也會(huì)更安全。
來源：健康中國
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