營養(yǎng)“第四餐”是一類能夠促進(jìn)健康的食品的統(tǒng)稱，通常是指膳食營養(yǎng)補(bǔ)充類食品，包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、特殊膳食食品和其他具有一定功能性的普通食品。日前，中國老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會就發(fā)布了2023中老年營養(yǎng)第四餐藍(lán)皮書，全面普及營養(yǎng)補(bǔ)充劑的必要性和科學(xué)性。
由于營養(yǎng)不均衡或者缺乏某種或部分營養(yǎng)元素，同時在其他營養(yǎng)成分上過度攝入，從而產(chǎn)生的隱蔽性營養(yǎng)需求而不是飽腹方面容積不足的現(xiàn)象，稱為“隱性饑餓”。
中老年營養(yǎng)第四餐藍(lán)皮書數(shù)據(jù)顯示，全球已有超20億人處于“隱性饑餓”，中國是世界受“隱性饑餓”問題嚴(yán)重挑戰(zhàn)的國家之一。近年來，我國膳食營養(yǎng)需求已從過去的吃飽向吃好、吃對轉(zhuǎn)變，人體保持健康不僅需要碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)等大量營養(yǎng)素，還需要維生素和微量元素。
中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員 丁冬梅：根據(jù)最新發(fā)布的中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況的報告我們能夠看出，不同的人群有不同的問題，但是總的來說，各個人群都會存在攝入的膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。營養(yǎng)缺乏主要的年齡段，一個是5歲以下的兒童，尤其是2歲以下的嬰幼兒，還有就是年輕的成年女性，還有60歲及以上的，尤其是80歲及以上老人的營養(yǎng)不足率也是需要關(guān)注的。
加強(qiáng)營養(yǎng)“第四餐”
降低慢性病風(fēng)險
專家認(rèn)為，通過營養(yǎng)補(bǔ)充劑這樣的“第四餐”，來補(bǔ)充日常飲食的不足，對老年人特別重要，可以有效降低患上慢性病的風(fēng)險。
牙齒松動、脫落，對食物咀嚼不良，再加上胃腸收縮蠕動無力，消化酶分泌減少等問題，嚴(yán)重影響了中老年人蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的消化吸收，營養(yǎng)“第四餐”可以改善和預(yù)防中老年人相應(yīng)營養(yǎng)元素攝入不均衡的問題。
中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副會長 石漢平：首先你可以進(jìn)行評估，第一年齡大約65歲嗎？第二你的飲食有減少嗎？第三你的體重有下降嗎？第四你的體力活動能力有下降嗎、有減少嗎？如果有任何一個問題，那是一個風(fēng)險，根據(jù)醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)進(jìn)行評估，在專業(yè)人士指導(dǎo)下食用“第四餐”。
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